茄子怎么腌最好吃？
最简单的做法 就是把茄条或者茄子块放进锅里干煸，放点盐和花椒粉（用花椒面代替也行），把茄子的水分炒出来就ok了 这样做出来的茄子很脆很好吃，拿来拌饭或者就着粥喝都很棒！
不过这样吃的味道总归有点单调。。。后来我就开始给茄子“化妆”了~ 我发现可以用辣椒酱和酱油来腌制茄子，于是就用这个方法做了一道【虎皮青椒】，意外地好吃啊～～～ 首先把青柿子椒冲洗干净，沥干水备用 接着在锅内倒入适量油，烧热后把青椒放进去翻炒一下，使青椒表面有一层薄薄的焦花状，关火，盛出待用。
烧菜的空闲时间里我们来调一个汁儿——在小碗里加入两勺辣椒酱、一勺生抽、一勺老抽、一勺糖，调成酱汁备用。 青椒摆入保鲜盒里，淋上酱汁，盖紧盖子，放入冰箱冷藏一晚就可以吃了~~
用这个方法做的虎皮青椒酸甜适口，颜色也特好看~~