冷冻目鱼花怎么做好吃？
用冷水泡，不要直接冷水浸泡，这样会坏掉。 目鱼，我们这里叫“小黄鱼”，是海鲜里比较便宜的一种。做法很多，可以油炸、可以做汤、可以炖菜，也可以做油炸糕。我最喜欢做的是糖醋小黄鱼。
把买回来的小黄鱼去头去尾，然后冲洗干净，放在碗里，加入2勺料酒，腌制10分钟左右。 腌制好的小黄鱼，挑出来沥干水分备用（这一步最好把水控干，不过也不能太用力）；葱蒜切末，小米椒切圈，青椒去籽切丝，淀粉加水调成湿淀粉待用。 起锅烧油，油温6成热时，将小黄鱼均匀摆入油锅，小火煎至两面金黄酥脆后捞起控油。（为了颜色更好看，也可以同时煎一个鸡蛋，一起出锅！）
锅中留底油，放入葱蒜末和小米椒炒出香味，然后加入生抽、香醋、白糖和少许老抽翻炒均匀，接着倒入半碗清水煮开。 把青辣椒丝和炸过的蛋黄一起下锅，拌匀后加入湿淀粉勾芡，最后大火收汁，撒葱花点缀一下就可以了。 一盘酸酸甜甜，色泽诱人，好吃到舔盘子的小黄鱼就做好了。