茄子怎么炖豆腐好吃？
这道菜肴，在我家是逢年过节必做！因为做法特别简单，口感超棒！ 原料：老豆腐1块、圆茄子1个、葱白2根、姜3片、八角1颗、生抽2汤匙、老抽半汤匙、豆瓣酱1汤匙、白糖少许。
步骤1.备好食材，豆腐切小块，茄子去蒂洗净切片。 （注：不用去皮，我觉的味道更好）
步骤2.锅中放适量油，加入葱姜八角爆香。
步骤3.加入一汤匙豆瓣酱和剁椒炒出红油。
步骤4.加入切好的豆腐块，轻轻翻动匀后，淋入生抽老抽，撒入白糖。
步骤5.添加热水至没过全部食材，大火加热沸腾后转中火焖煮。
步骤6.待汤汁变得浓稠，加入切好的茄块，用筷子拨散。
步骤7.继续小火慢炖，待茄块变软，关火浸泡半小时左右。（这一步很重要，可以让茄子充分吸收酱汁的香味儿~）
步骤8.最后开火收汁儿，使汤汁更加浓郁醇厚。 盛盘后撒上葱花增香！大功告成啦～ 软嫩鲜香，酱香味儿十足！来一碗大米饭吧~