酱闷河鱼好吃吗？
我做的酱焖黄河大鲤鱼，颜色是不是很好看啊~哈哈 准备新鲜的大鲤鱼2条（约1000克）、香葱四根、生姜一块。鲤鱼处理好以后用厨房纸擦干表面的水分备用。 调酱汁儿：生抽两汤匙、老抽一汤匙、豆瓣酱一半（大约50克）、剁辣椒一半（大约50克）、白酒半汤匙、白糖一汤匙拌匀待用。 锅里加适量油烧热，把切好的葱姜下锅爆香，然后加入刚刚调好的酱汁儿，小火煮开，然后把洗净沥干水的鲤鱼下锅，保证每条鱼都能均匀沾上酱汁，加入一大碗清水，再烧沸后转小火慢慢炖约十五分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可关火上桌了。 注意：
1、处理鲤鱼的时候，肚子里面那层黑膜一定要去干净，这层黑膜很腥；
2、鱼煎得过程一定要保证每面都煎至金黄色，这样才会入味且不会烂掉；
3、烧煮的过程中一定要保证一直有一个漩涡水流在沸腾，这样才能把鱼肉里的腥味赶出来。