洋火姜怎么烧好吃？
我吃过最好吃的火姜就是去年在贵阳吃过的，当时是花12块钱买的一个炒米皮里的鸡蛋，那个蛋黄糯而鲜，香味十足。其实，用火姜来炒菜是最香的了，把火姜切成末，用菜油爆香后拿来炒菜，比如炒藕、炒南瓜、炒青红椒都可以。
如果不用油锅炒，而是用砂锅煲，那么也可以搭配排骨或者羊肉一起炖煮，有滋有味，非常开胃。 我自己在家做火姜的时候，一般都是拿火姜来炖汤喝。 比如用老鸭来炖汤，先把鸭子爆炒出香味，然后往锅里倒入开水，加入切好的火姜和葱结，再放点料酒去腥，大火煮沸后，换成小火慢慢炖。 等鸭肉软烂后再加入适量食盐调味，这样炖出来的汤鲜美极了，鸭肉一点都不油腻，火姜也没有冲鼻子的味道，完美融合在了一起。
除了老鸭之外，用鱼做汤也同样适合，把火姜切片，放入锅中煎香之后，再把洗净的鱼放入锅中，加入清水，放适量植物油和食盐，大火煮开后，转小火慢慢炖半小时左右，一碗热乎乎的暖汤就做好了。 喜欢喝汤的朋友，还可以多煮一些，放入冰箱冷冻起来，每次舀一勺出来加热一下就可以喝了，方便又省事。