红泥腌蛋好吃吗？
我小时候，夏天晚上经常跟小伙伴们在河边摸鱼、捉蚂蚱（现在的孩子可能不知道什么叫“蚂蚱”了）。偶尔也能抓到螃蟹，但不多见。每次回去，总是把战利品交给母亲，让她处理。 当时条件比较差，没有冰箱，家里也没有酱缸。妈妈就琢磨出来一个方法——用红泥把鸡蛋裹起来，放在坛子中，腌制起来。 时间能久放不坏，而且味道特别好！这应该就是最早的“咸蛋黄”了吧……
后来生活条件好了，我家也买了电冰箱。但妈妈还是喜欢用红泥来腌制鸭蛋和鸡蛋，说这样腌出来的颜色好看，味道也特别香。 用红泥来腌鸡蛋的方法，我小时候见过妈妈做过多次。具体做法如下： 第一步，准备食盐、红泥 和鸡蛋比起来，鸭蛋的个头比较大，适合直接用手拿着干活儿。
首先，在罐子里铺上一层干净的细沙，然后把洗净的鲜鸭蛋一个个地摆在上面。 第二步，抹匀食盐 为了能让鸭蛋全部沾上食盐，需要不停地搅拌，直到每一块盐均匀覆盖在鸭蛋表面为止。
第三步，裹满红泥 在每个鸭蛋的表面均匀涂抹一层红泥，注意一定要涂抹得厚一些，这样才能达到防腐的效果。
第四步，盖上盖子，密封保存 罐子口用保鲜膜封住，尽量排除空气，保持密封状态。然后放到阴凉的地方，等待20天左右就可以开坛取食了。 那时候，每次看到妈妈在灯光下忙前忙后的身影，我就在想，等长大了，我一定要让妈妈过上最好的生活；还幻想，有一天，能带她出去旅游，欣赏外面的世界…… 现在，我已经工作、成家，有了孩子。但是每逢佳节，总能吃到妈妈亲手做的月饼、芋圆、酸汤水饺… 虽然她现在已经70岁了，头发也全白了，走路也经常喘得厉害。但我依然觉得母亲是最坚强的人，是我一生的骄傲！ 这个国庆节，刚好赶上中秋节，我想请妈妈来我的城市走一走看看我居住的地方，品尝一下我家乡的味道。