莲根怎么做好吃？
凉拌藕片，清香脆爽，开胃解馋 准备食材 鲜藕、小米椒、蒜瓣、香菜、白醋、生抽、白砂糖、香油、食用油 开始制作 1.将切好的藕放入盘中，加入少许清水和一勺白醋。（起到清洗去腻的作用）
2.上锅蒸8分钟左右，取出冷却备用。（时间到用筷子能夹断藕就可以了）
3.小米椒切成圈，与蒜瓣一起放入碗中，加两勺生抽、半勺子白砂糖和适量香油拌均匀调成料汁。
4.取出冷却的藕用刀切成薄片状，放在调料汁中拌匀腌制半小时以上，让藕充分吸收香味和辣味。（这个步骤可以尝一下味道，根据咸淡程度来决定要不要再添加调味）
5.最后撒上葱花和熟芝麻点缀增香，清爽酥脆的凉拌藕片就可以开吃了！ 烹饪技巧 1、新鲜的藕呈土黄色，表面平滑且富有光泽度，底部边缘较粗糙，有细小的孔洞；而发黄或者发黑的有淤泥的藕，说明放置的时间较长不新鲜了。
2、藕切片后用清水浸泡，可去除一定的泥腥味。但切记不要浸泡太久，否则会流失部分营养元素。（我一般是清洗两次，中间换一次水）
3、不喜欢吃太辣的可以选择不撒小米椒，不喜欢吃蒜的可以少撒点蒜末。