小鸭仔怎么烧好吃？
食材明细 小鸭一只、葱4根、姜5片、八角2个、桂皮1块、料酒3汤匙、老抽半汤匙、食盐适量 做法步骤 1.将小鸭洗净，剁去尾部的尾尖，用刀切成块。（如果不喜欢吃屁股上的那一块可以留下不要） 2.锅内加水，放入小鸭块和所有配料。水要一次性加足，中途不要再加盐或酱油了。大火煮开后，小火慢炖半小时后关火让材料入味。
3.待汤汁凉透后把葱姜捞出来不用。用筷子夹出八角和桂皮。
4.锅中放油，油热后倒入切好的葱白部分，再倒入料酒炝锅。最后倒入小鸭块，翻炒至鸭块表面微黄。
5.加入少许盐调味，继续翻炒几下即可，干锅鸭块就可以上桌了。 提示： 小鸭块本身含有大量的脂肪，在制作过程如果加入过多的油脂会令菜品过于油腻，影响口感。所以除了浸泡时候用到的植物油外，不要再添加任何油脂了。