哪些水果皮适合腌制牛肉？
1、石榴皮
除臭、驱虫剂的原料。 将石榴皮洗净，切碎，放盆内，加水500毫升，煮至300毫升时取出，过滤，再把汁液倒入盛有500毫升水的锅中煮熟，弃去药渣，调匀，待凉后倒入瓶中备用。 将此液放常温下密封浸泡1天（夏季浸泡2天），然后将牛肉块放入浸渍，每天搅动1次，5天为一个疗程。经此方处理后的牛肉，无腥臭味，且增加了牛肉的营养价值，适用于牛肉的烹调食用。
2、冬瓜皮
去腥、增加鲜味。 将冬瓜皮洗净，切成小块，用清水煮沸40分钟，弃去其渣，再用纱布滤一下，取其汁液，放入切好块牛肉中炒或煮10分钟，然后放入料酒、葱、蒜、酱油及精盐，最后放入菜锅中炖至肉熟，增加鲜味，无腥臭味。
3、陈皮
芳香调料。 用陈皮（晒干了的红皮瓜果）泡水代茶饮，除了气味芳香外，还有消除胃肠膻气的好处。一般用量为1～2钱陈陈皮泡水喝，要注意用温水（200～300毫升）泡，冲泡一两次，喝的时间一长，胃口会大开，对于肠胃油腻过多，消化不良者来说，不失为一种很好的食疗保健品。
陈皮用来煮饭，还可在蒸排骨等肉菜的时候放一些陈皮，可解腥味。做菜的时候放陈皮可以除异味、增香气
4、梨皮
去异味、增香甜
将梨皮洗净，切碎，煮成水，放凉后用来洗掉蔬菜上的黏液，同时放入菜中凉拌或炒食。 使肉类味美香甜，梨皮性寒、味甘，有清热、化痰、生津、止渴、润肺、止咳、化痰、醒脑、滋养等功效，特别是梨皮中含有胡桃族和碘，有保存营养，清热化痰，健胃，收敛作用。 尤其对喉咙痒痛，咳嗽等病症，有较好的疗效。
5、苹果皮
除异味、增甘甜
将苹果带皮切碎，放入锅中加水煮开，放凉后过滤，留汁待用； 将五花肉切薄片，放入醋、糖、盐、蒜泥，搅拌均匀，将苹果汁倒入碗中，浸泡1天即可； 将苹果皮吃下去，味道酸甜美好； 苹果皮生吃有医治咳嗽、化痰、止咳、生津和胃。 调和肠胃之效。 做菜时放一些苹果皮，还有除异味，增甘甜的效果