丝瓜炒肉怎么好吃？
1、食材准备 丝瓜2根，瘦肉200g（猪、牛、羊肉都可），生粉适量，料酒、生抽、老抽、葱姜蒜适量
2、制作过程 （1）首先我们把买回来的丝瓜清洗干净后，切开成小段待用；再把瘦肉洗干净，然后用刀切成薄片，加入适量的生粉和料酒抓匀腌制一会；最后切点葱姜蒜待用。
（2）锅中加水烧至沸腾，然后加入少量的食用碱，把切好的丝瓜放进去焯水半分钟到一分钟，至颜色变深，立即捞出过凉水备用。 注意：用少量食用碱可以使丝瓜的颜色更加鲜艳均匀，同时还可以去除丝瓜的涩味。
（3）起锅热油，待油温六成热的时候，倒入腌制好的肉片进行滑炒，炒至变色后盛出备用。
（4）另起油锅，放入葱姜蒜爆香，随后倒入焯水的丝瓜迅速翻炒几下，紧接着加入少许的盐和生抽调味，最后再倒入炒好的肉片，迅速翻炒均匀即可出锅装盘。 一道味道鲜美的丝瓜炒肉就这样做好了！