黄辣椒酱怎么做好吃？
食材：新鲜小黄姜5斤、红小米椒7斤，盐1.5公斤 做法：
第一步：把小黄姜和红小米椒洗干净晾干水份备用。（注意：不用去皮去籽）
第二步：把红小米椒对半切开或者切成小段。
第三步：把切好的红辣椒和洗净的小黄姜放进锅里，盖上盖子大火煮开之后转小火继续煮20-30分钟关火焖2小时 最后一步：加入盐搅匀，让每颗辣椒和姜都沾上盐分，装入干净的玻璃瓶中，在太阳下暴晒两天（一定要暴晒，这样才能入味哦！）然后放在冰箱里冷藏保存就可以啦 做好的香辣酱可以配上馒头吃，拌米饭，炒菜等等都行，香喷喷的，好吃到炸呀！ 小贴士： 1.因为我要做比较多的量所以用的锅比较大，如果题主是用小锅来做的话，水要比平时煮饭稍多一点点。 2.我这里是广东的用法，比较喜欢偏甜的口感，所以没有放太多的盐，喜欢重口味的可以适当增加。