绕怎么炒好吃？
油麦菜是蔬菜中比较娇气的，容易出汤，容易老，要想炒得脆嫩入味，也是有窍门的哦！ 1、选购新鲜的油麦菜两根，清洗干净，沥干水分备用。（注意不要浸泡太久，否则会出水太多）
2、香葱切成段，红辣椒切成小段，蒜切成末备用。
3、炒锅烧热，倒入油，待油温六成热时，放入红辣椒段和蒜末爆香。
4、将油麦菜放入锅中，大火快速爆炒，然后加入食盐和白糖调味，最后撒上葱花即可出锅啦！ 这样做出来的油麦菜清香脆爽，一点也不老，搭配米饭吃绝了！你学会了吗？ 小贴士：
1、购买油麦菜时，选择颜色翠绿、根部新鲜的无黄叶的，这样炒出来才会鲜嫩多汁。
2、为了口感更好，可以先用盐水泡一泡，再挤干水分。但千万不要浸泡时间过长哦，否则容易出水多而变烂。
3、在锅中爆炒的过程中，一定要全程大火快炒，这样才能保持食材鲜嫩的口感。