醉蟹怎么做好吃？
醉蟹是江苏地区传统名菜，属于苏菜系。“醉”是指白酒浸渍，因为酒性温热而味醇，可以祛除冬蟹的寒气和腥膻味。 制作流程如下：将活螃蟹洗净后，置于坛中，然后倒入适量白酒，再加入葱、姜、花椒、盐等佐料和少许白糖及酱油。盖上盖子，放在阴凉通风处，约半个月后即可食用了。
我吃过一次四川的醉蟹，味道也很不错哦~哈哈！不过由于做法不同，故此醉蟹的做法也略有差异。 在制作醉蟹前，我们还需要注意以下两点：
1.选蟹要鲜活的，而且必须是雄蟹。
2.制作过程中使用的白酒度数不能太低，否则可能会引发食物中毒，最好选用40度以上的白酒。
好了，下面来分享下醉蟹的具体操作步骤吧~~
1.将鲜活的大闸蟹用刷子洗净（这里要注意的是清洗过程一定要仔细谨慎）
2.在准备好的玻璃器皿中放入葱段和姜片。
3.把大闸蟹逐个放进容器里并加盖浸泡半小时左右。
4.准备一个碗，加入料酒、醋、食盐调成汁待用；再准备一些姜末和蒜泥调成的姜蒜汁备用。
5.半个小时后打开锅盖，用筷子将大闸蟹翻身，使其浸没于酒水中。
6.接着往里面继续添加黄酒。
7.最后再倒入准备好的调味汁以及适量的清水，加盖腌制一夜即可食用啦~~~（当然也可以多腌几天再吃，但记得每次取食后要加盖封存哟~)