黑鱼可以炖什么好吃？
黑鱼可以做很多好吃的~ 比如水煮鱼片、酸菜鱼、泡椒黑鱼汤等等。 但是最好吃的，我个人还是觉得是煲粥！ 在广东，有人把黑鱼拿来熬汤，有人拿它来烤制，也有人做“炒鱼肉”或者“鱼肠煎蛋”。而我最喜欢的，却是用它煲粥～ 用黑鱼煮的粥又鲜又嫩，有如乳酪一般细滑香浓。而且这鱼刺很少，对于不会挑鱼刺的小伙伴来说再适合不过了。 准备一条黑鱼，清洗后剁成小块。
加入料酒和姜片去腥。 我喜欢用砂锅来煮粥，所以把所有食材都放进砂锅里，加适量的水（不要太多），大火煮开之后转最小火慢慢熬煮1个半小时左右就可以了。 如果不喜欢喝太稀的粥也可以像做米饭一样在砂锅里焖一会儿，更好吃。 不过用铁锅来煮粥也很好，只是需要不断搅拌以免糊底。 我喜欢在粥里打个鸡蛋，更加香滑。如果喜欢口感更脆一些的，也可以在快好的时候打入一个鸡蛋黄。
除了黑鱼之外，还可以加入少许大米或小米，这样煲出来的粥会更香醇浓郁。 喜欢吃咸口的可以在粥里加盐，注意不要放太多，不然会影响粥的口感。 最后撒上葱花和香菜提香就很美味了。