家常有哪些清蒸的菜？
家常清蒸菜谱多，且营养价值高、烹饪简单，深受人们喜爱。清蒸鲈鱼、豉汁蒸凤爪、清蒸武昌鱼、蒸肉饼、清蒸黄鱼、清蒸鳊鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝、豉汁蒸排骨和冬菇蒸鸡都是家常清蒸菜谱的上好选择。
清蒸是国人烹饪常用之法。热清蒸指以有热蒸汽的容器进行的蒸，即蒸笼、蒸锅。冷清蒸，指以无热气外泄的容器进行蒸，即瓷盘、瓷碗(船盆)密封盖上碟后，放在有开水的笼上蒸。热清蒸有旺火清蒸和文火清蒸，冷清蒸只有旺火冷清蒸一种。清蒸的用料也十分简单，清蒸鲈鱼的调料有葱、姜、料酒、蒸鱼豉油和盐；豉汁蒸凤爪的调料包括蚝油、蒜茸、豆豉、生抽、糖、生粉和胡椒粉；清蒸武昌鱼的调料有白糖、酱油、葱丝、料酒和胡椒粉等。