羊杂如何煮好吃？
我认识的一个新疆大哥，他做的羊杂汤味道非常好！他做的时候不放花椒、大料这些，也尽量不放盐，因为他说羊肉本身就有味儿。 他是把清水烧开，然后直接扔进洗净的羊内脏（心、肝、肺）煮熟就行了。喝起来纯清不膻，香醇不腻~ 不过这样直接清水下锅煮出的羊杂，汤色是淡黄的，味道也比较寡淡。。。不够诱人啊！ 所以我改良了一下～用炖锅来做！ 买回的羊杂用清水冲净表面血污 加入姜片和适量料酒，冷水下锅，开水焯烫5分钟左右，去掉腥味儿 注意看看，羊肺里面那些泡沫一样的物质就是灰尘和杂质了哦，都撇出来不要～干净才是正确的！ 锅里放入足量清水和炖锅连盖一起放入锅中煲半小时后，放盐调味 最后撒葱花提香即可～一碗浓浓的羊杂汤下肚，全身都是暖暖的！ 喜欢吃的赶紧动手做起来吧！ 欢迎关注【君沫如初】，查看更多美食~ 分享生活，分享美味！你的关注、点赞、转发是对我们最大的鼓励！