什么豆鼓炒菜好吃？
说到这豆豉可就厉害了，它可是一款百搭食材，用豆豉来下饭，那可是绝了！ 下面给大家种草4款超好吃的豆豉做法，简单易学，上桌就光盘~
一、豆腐乳蒸排骨 用料： 排骨500g、豆瓣酱2勺、生抽3勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖少许、香葱适量、生姜1小块、豆腐乳2块 步骤： 1.猪肋排用清水冲洗干净，冷水下锅煮熟后捞起备用； 2.准备一个碗，放入豆腐乳、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒和白糖搅匀调成汁儿； 3.把调好的酱汁儿倒进排骨里拌匀，让每块排骨都能均匀上色入味； 4.铺上姜丝和葱花上锅蒸1.5小时，最后撒上葱花点缀一下即可。
二、蒜蓉粉丝蒸扇贝 用料： 扇贝4个、粉丝1小捆、大蒜5瓣、香葱末适量、生抽1勺、食用油适量 步骤： 1.扇贝清洗干净，粉丝用清水浸泡软切小段； 2.蒜去皮压成蒜蓉，加入葱末、生抽和食用油拌匀成酱汁待用； 3.扇贝摆入盘中，盖上焖烧锅的盖子，上汽后大火蒸6分钟； 4.蒸熟后，淋上酱汁，撒些香葱碎就可以啦。
三、家常炒蚕豆 在我老家，春天就有很多蚕豆，现在正适合吃哦～ 用料： 新鲜蚕豆250g、蒜薹适量、红椒半个、植物油适量、盐1茶匙（约5g） 步骤： 1.将蒜薹切成段，红椒去籽切丝，蚕豆剥出豆米； 2.锅中倒入清水，调入1茶匙盐，淋入植物油，放入豆米煮开，再煮至豆米熟透，捞出沥干水分待用； 3.平底锅内留底油，烧至五成热时，放入蒜薹和红椒爆香，随后下入豆米一起快速翻炒几分钟，即可出锅。
四、辣炒蛤蜊 用料： 蛤蜊500g、青椒1个、小米椒2个、干辣椒5个、生抽1汤匙、白砂糖一小撮、醋适量、胡椒粉适量、食用油适量 步骤： 1.青椒切成菱形块，小米椒切碎，干辣椒剪成小段； 2.锅里加水，放入葱姜和少许胡椒粉，烧开后放进蛤蜊煮3分钟左右，待其张开口，便可倒入漏网中冲净杂质，沥干水待用； 3.炒锅烧热，倒入适量食用油，放入辣椒段和青椒块翻炒一会，接着调入生抽、白砂糖、香醋和少量开水炒匀，淋少许香油提味，即可装盘。