豆米火锅好吃么？
豆米火锅是云南特色火锅之一，由昆明市新螺狮湾市场开发而成。 豆米即豆子磨成的粉，呈深黄色。把豆米煮至软烂，加上用鸡肉和猪骨熬制的高汤和佐料，做成美味佳肴。 云南的豆米火锅用料相当讲究，必须选用上等的“干豌豆”，用水泡涨后磨成浆，再滤渣取汁，加高汤、酱油等原料熬制成汤。吃时还须配上葱花、芫荽、香菜、小米椒圈、辣椒油、盐等配料。这样熬出来的汤汁浓香四溢且颜色橙黄透亮。 制作精美的豆米火锅端上桌来，只见碧蓝冰镇的火锅汤底上面铺着翠绿的韭菜丝和中空的竹荪，中间还有金黄色的鸡蛋糕，看上去就令人胃口大开。
待大火煮开、沸腾翻滚后，那清香扑鼻而来的滋味真让你赞不绝口！你可以舀起一勺子缓缓送进嘴里，让那烫辣的滋味在口中尽情绽放；你也可以搅动一下锅底，让那漂浮着的油脂和汤汁均匀分布；你还可以往自己的那一碗里放入适量米线，再用勺子舀起滚烫的汤水浇在上面，细细品味这唇齿留香的美食。 一锅可以吃到多种食材，有蛋有蔬菜又有肉，荤素搭配，营养全面。特别是那经过漫长熬煮的浓厚汤汁，一口入喉，仿佛全身毛孔都张大了嘴，吮吸那浓郁的香味。那感觉，妙不可言。 吃完豆米火锅后，再喝上一碗用剩下的汤汁煮出的乌鸡汤，那滋味，更是让人回味无穷。