鸭润腊肠好吃吗？
本人特别爱吃腊味，广东人，所以各种腊味做法基本都懂些。 先上图，这是我最近做的最成功的鸭润腊肠！颜色非常好看，而且口感也很好。
首先呢，你要准备半肥瘦的猪肉（纯瘦肉做出来的腊肠会比较干硬）、新鲜鸭胸肉（其他部位不推荐做腊肠哦，会有腥味）、葱、姜。
然后开始剁馅儿了~(￣0￣)~嘻嘻我比较喜欢自己剁肉馅儿，因为用机器搅出来的会很烂也没有嚼劲，不过如果你追求方便也可以直接买现成的馅料啦～
1.把葱姜切成碎末，越碎越好，然后把葱姜放进去，倒入适量白酒，搅拌一下让葱姜入味。
2.这时候可以开始炒制了，一定要热锅凉油！否则容易粘锅！我一般先用大火把肉末炒熟再调小火慢慢焖煮。
3.等到所有的油脂都出来，而且肉末基本变色了就差不多啦！放盐调味，然后就可以关火让盐水渗透到肉馅里。这时可以把切好的鸭胸肉放进去拌匀，因为鸭胸肉本身有咸味，所以也不用放太多盐了。
4.接下来就是最重要的灌香肠步骤啦！我是在网上买的专用灌肠器，好像是自己动手灌制的最后会便宜一些哟～
5.然后把调好味的肉馅灌进去，注意不要太用力挤压，以免肉馅流出。
6.接着就是把香肠放到通风良好，温度在30摄氏度左右的地方晾晒3-5天吧(千万别放到阳光下面直晒噢会变得又黑又硬很难吃哒！)每天早上和晚上各翻一次身，保证均匀晾晒。
7.最后一步就是蒸煮啦！上锅蒸30分钟就OK啦～记得要冷水下锅。