鲅鱼怎么烧才好吃？
我做的鲅鱼吃法比较小众，应该不算传统做法吧 首先将鲅鱼去骨，可以保留鱼头，但是要把鱼骨中的内脏清理干净（这一步可以让超市的工作人员帮忙完成）。然后切成块状，用少许盐和白胡椒粉抓匀腌制15分钟左右。 准备葱花、蒜末、姜末备用 用2勺生抽+4勺醋+5g白糖+适量辣椒油和香油调成汁儿（这个比例可以根据个人喜好调整口味） 锅里加少量植物油，下花椒爆香后捞出不用，下葱姜蒜爆香后，倒入调好的汁儿，煮开之后下腌制的鲅鱼块，焖煮约10分钟，最后撒上熟花生碎和香葱末就可以啦~ 做好的鲅鱼鱼肉鲜嫩，微辣酸甜，非常开胃！
其实做咸水鱼最重要的就是去腥增香，我在网上看到有人建议用香菜或者啤酒来去腥，我还特意买了香菜来试了下，但是感觉并没有很显著的效果……不过加了啤酒之后的鱼汤味道会变得更浓郁些~~