馓子怎么炸好吃？
2019.5.8，更新最近做的几份馓子。有鸡蛋的、有牛奶的、有大葱的…… 先交代一下所用原料。高筋面粉（金像高筋）500g；低筋面粉（新良低筋）300g；盐7g；干酵母6g；鸡蛋4个；水280ml。 把以上原料混合一起，和成面团后发酵至原体积的两倍大。
为了便于操作，我把面团分成两半，分别做成两条。盖上盖子醒发15分钟。 取一条，揉搓排气，擀成薄片，宽度大约1cm左右，厚度约为0.5cm。 (我用的擀面杖不是特别粗的那种，所以擀出来的薄片不太规则而且比较厚。其实越薄越好，但是太薄了容易碎) 在薄片上刷上一层全蛋液，撒上白芝麻。
烤箱预热180°C，把做好的生坯放进烤箱中层，上下火烤20分钟左右。 (因为每家烤箱功率不一样，所以温度仅供参考。如果烤制中途发现颜色太深了，可以加盖一层锡纸继续烘烤) 刚出锅的馓子是脆的，放凉了就变得软软的。蘸着白砂糖吃味道更好~