九层塔怎么做好吃？
九层塔炒米粉是我最爱吃的客家菜之一，香喷喷的米粉加上嫩绿的九层塔，看起来就有食欲。 客家人的厨房里总是少不了九层塔的身影，可以当做配菜，也可以当做调料，拌饭、拌面、做菜都很合适。 它有一股独特的香味，有人形容像榴莲，也有人形容像香菜，但它并不像上面两种食材那么浓烈，闻起来是一种让人很舒服的香味。
我第一次吃到九层塔是在广州的一家老字号店，当时觉得好稀奇，后来回到福州才知道，原来客家人是最早栽培九层塔的南方人，在老家是随处可见的。 用料：米粉（干，湿都可以），鸡蛋一个，葱花适量，生抽，老抽，盐，鸡精，胡椒粉，食用油适量
做法步骤如下：
1.准备米粉，我建议不要用冷水浸泡，用热水泡更容易入味且不会糊掉，如果担心有灰尘之类的脏东西沾到粉上可以用冷水淘洗一遍。 （PS：我个人比较喜欢用袋装的米粉，方便省事。）
2.鸡蛋打散备用。 （如果是自己磨的糯米粉就不用加水调了）
3.热锅凉油，倒入蛋液，用筷子迅速搅拌成块状，炒熟盛出备用。注意火不要太大了，容易糊。 我喜欢吃软一点的米粉，所以喜欢把蛋炒老一点，如果喜欢软软的米粉就可以把蛋炒得嫩一点啊，根据个人口感来就好了。
4.锅中留底油，下葱花爆香，然后加入切好的九层塔翻炒片刻。
5.放入米粉和所有调味料进行爆炒，这一步要大火快炒，因为米粉非常容易糊。差不多好了，就放点胡椒粉提香，出锅！ 最后可以撒点葱花点缀一下哦~这样一盘香味四溢的九层塔炒米粉就做好了！ 刚出锅的米粉散发着诱人的香气，一口咬下去，嚼劲十足，混着咸香的酱料、翠绿的九层塔，味蕾瞬间被激活啦～ 真的是越吃越香，我一个人可以吃一整碗呢！