虾干仁怎么做好吃？
油爆虾干 食材：海虾500g、青椒半个、生姜一小块、香葱一根、大蒜3-4瓣 调料：食盐2小勺、白糖1小勺、白醋2小勺、生抽1大勺、老抽适量、植物油适量
做法： 1.海虾浸泡用清水洗干净，葱切段，姜切片；
2.锅里注入清水，加入八角和少许食盐煮开，放入切好的青红椒和虾煮开，撇净浮沫，然后加盖转小火煮至熟软（约半小时），捞起沥干水分待用；
3.炒锅烧热，加入适量植物油滑锅后倒出，重新起锅热油，下葱姜爆香，随即下入大虾，快速煸炒至均匀上色，加入所有调料炒匀入味即可盛盘。
椒盐大虾 原料：鲜虾500克。
调料：食盐适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、辣椒面适量、料酒适量、老姜适量、香葱适量。
制作：
1．将虾用清水冲洗干净，除去头部的沙包，抽去肠子，然后用刀在背部开一刀，深度以能看到虾壳为宜，用剪刀剪去脊背的筋，使虾背部变得柔软，这样便于腌制入味儿。
2．用盐、胡椒粉、花椒粉和辣椒面拌匀，然后分两次揉进虾里，使之入味（注意：不用放鸡精，因为虾本身含有很高的蛋白酶，会自然发鲜）。
3．把香葱打成结，老姜切成片，与适量料酒一起装进纱布袋做成调料包。
4．在蒸锅中倒入适量水，大火烧开，然后将处理好的虾仁放在蒸屉上，盖上盖子，上汽后大火蒸五分钟左右关火，不揭盖利用蒸汽再焖三分钟左右取出装盘。
5．撒葱花增香提色，根据喜好可淋适量香油或者熟芝麻。 小提示 1.买回来的鲜虾要及时处理，不要浸泡太久，否则会流失营养和鲜味。
2.做椒盐虾最好选择海虾，味道更鲜美。