紫色苋菜怎么吃好吃？
作为在南方几乎随处可见的植物，我小时候以为它是野菜（其实好像也是），所以经常采来煮汤喝，或者用油炒着吃。记得妈妈还教我用苋菜的根和糯米一起蒸熟吃，味道好像是甜的。 后来长大了到外地读书，才发现原来这种植物是有名字的，而且名字还挺好听的——紫薇，于是开始查它的资料。才知道它不但不是野菜，还是一种营养价值很高的蔬菜呢！含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等微量元素，有“生命之花”的美誉。 因为富含维生素和矿物质，所以它具有美容养颜、明目、健胃消食、补血等功效。其中，美白的效果最好了，据说多吃可以令皮肤变白哦～ 所以，平时我们可以在煮饭的时候放一把进去，熬成粥食用；或者在炖肉的时候放一点，增加鲜味；最方便最简单的方法则是榨汁，直接喝或用来做面膜都可以。不过要注意的是，由于含有较多的硝酸盐，因此不宜长时间浸泡或蒸煮，以免生成亚硝酸盐这类有毒物质。
下面推荐的是我最喜欢的吃法啦~只需要简单几步，就可以做出一道美味又养生的菜肴。首先准备食材： 紫紫薇花、小米椒适量、大蒜两三瓣、酱油两勺、蚝油一勺、砂糖小半勺、花生油少许。 第一步：将买回来的紫薇花清洗几遍，沥干水分，放入碟中，加入酱油、耗油、砂糖和少许花生油拌一下，腌制十分钟；同时可以把蒜末和小米椒剁碎备用。
第二步：打一个鸡蛋搅散，倒入腌好的紫薇中拌匀。
第三步：锅中烧水，水开后上锅蒸八分钟左右就可以了~ 一盘美味的蒸菜就出来啦～是不是很简单啊～