蒸猪肚是怎么做好吃？
原料： 猪肚一只、猪肠一段、五花肉一块（可选）、鸡蛋3个、香菜一棵、大葱一根、生姜一块。 调料： 酒两汤匙、生抽两汤匙、老抽半汤匙、香醋一汤匙、白胡椒粉半茶匙、白糖少许、鸡精适量、十三香或者五香粉少量。
做法步骤：
1.原料洗净，猪肠用粗盐、面粉揉洗后用清水冲净，切成段，放入碗中加酱油、葱段、姜片腌制20分钟以上；
2.猪肚里外翻一遍冲洗干净，用剪刀剪去油脂和白色的部分（我比较不喜欢吃油脂所以全部扔掉，不过家里人有喜欢吃的可以保留），然后放入砂锅中，加入清水、酒、葱姜，小火炖两小时以上至汤汁发白；
3.打入鸡蛋液，用筷子搅散，然后加入剩余的调料搅拌均匀，继续小火炖煮半小时左右，期间要多搅拌几次，使其入味均匀；
4.炖好后关火让猪肚在汤中浸泡，冷却后切片装盆，撒上葱花、香菜即可。
小贴士： 1.买回来的猪肚可以用盐水、面粉、醋清洗干净，这样能很好地去除臭味。
2.做猪肚的时候不用放料酒，因为腥味很重，而加了酒的菜肴往往去腥效果特别好。
3.如果喜欢吃辣椒的可以在煮好以后切些辣椒圈放进去一起浸泡，更美味哦~