牙片鱼怎么做好吃？
牙片鱼肉非常鲜嫩，用来做丸子、做汤都特别好，不过要说最经典的吃法还得数凉拌。 1.首先把牙片鱼清洗干净，然后放在锅里蒸熟，大约蒸8分钟左右就可以了，注意不要蒸老了，老鱼片会发苦。
2.在鱼刚刚蒸熟的当口儿，我们来准备一个碗汁儿。两勺生抽一勺老抽半勺糖和适量的淀粉加水搅匀了备用。
3.把蒸好的牙片鱼取出放凉后用手撕成细丝儿，记住别直接用手抓，防止手被刺扎！然后用刀剁碎成糜状，越碎越好，这样便于入味儿。
4.把剁碎的牙片鱼放在一个干净无水的碗里，然后把调好的酱汁淋在上面，搅拌均匀让每根鱼丝都沾满酱料。
5.接下来我们就可以起锅烧油，把拌好的鱼丝倒进锅里用小火煎制。在煎的过程当中我们要记得经常翻动以免粘锅。等鱼丝变成漂亮的金黄色就可以关火盛出了。
这样一道美味鲜香，颜色金黄酥脆的凉拌牙片鱼就做好了。你学会了吗？