做鸭子配什么好吃？
首先声明，我是正经的厨师，下面是我做鸭子的方法： 1.烧开水，锅中放适量葱姜、料酒，把整只鸭子放入，煮至出血沫，捞出洗净。(如果鸭腥味很重可以再用清水浸泡半天)
2.把以上配料中除了辣椒和花椒外的所有食材放入锅中（可先用油炸透），加入三勺老抽、两勺生抽、适量的盐、糖调味，焖烧至少一个小时，中间最好翻几次身。
3.一个小时以后打开盖子，将鸭肉捞入另一个锅中（注意不要用铁锅！！会粘锅！！），铺上小米椒圈和泡姜丝，开大火收浓汤汁即可。
PS：我这是做了半只鸭子的量，配料可以适当增加。 最后盛盘的时候可以在上面撒一些葱花，更增香。 用这种方法做出来的鸭肉不油不腻，香味十足~