米粿怎么煮好吃？
280 字短文，告诉你为什么你做的米果不好吃！
1.你的米果是生的还是熟的？ 这个很重要哦~ 如果你的米果是生的，那么直接水煮肯定难吃得飞起啦~~因为生的米果里面含有直链淀粉，这种物质比较难溶解于冷水（也就是难糊化），所以如果直接用水煮的话，它就会呈松散的结构，吃起来很硬，当然难吃了....... 那怎么办呢？ 把生米果煮熟就可以了呀~~ 这样处理过的米果，再经过发酵、蒸煮等步骤，就能做出美味香甜的米果了。
2.你的米果蒸熟了吗？ 有朋友做了这样的错误示范——蒸不熟就炒！ 这就亏大了啊！ 正确的做法应该是这样：
好啦，做完上面这些操作，就可以大快朵颐啦！ 哇，真的好香啊~~ 所以你们知道为什么自己烧的米果总是很难吃的原因了吗？ 是时候上干货啦：
1.大米淘洗干净，放在清水里浸泡两个小时以上
2.把泡好的米捞起来用清水冲洗两遍，然后晾干水分或者晒成干燥的米干
3.准备一块纱布或滤布，铺在筛网上
4.把处理好的米均匀的摊在上面，静置两小时左右，让大米吸收滤布里的水分（这个过程叫“发汗”，作用是让大米里的淀粉颗粒充分吸水膨胀，为发酵做准备）
5.把湿的米粉装入塑料袋中，放置温暖处进行发酵。（夏天约需6个小时，冬天则更久）
6.待米粉呈现酒酿般的浓稠状态时，加入白糖拌匀
7.入锅旺火蒸熟即可
PS：想要更有嚼劲，可在第二步的时候，把米饭捏散，加少许植物油拌匀后放入锅内煎炒，这样也能把饭炒熟了。但是油不能放太多，否则会发腻。