哪的熏鸡好吃？
“周黑鸭”三个字是“武汉特产”的代名词，也是到武汉的旅游必买之一。 来武汉不吃“周黑鸭”就好比去天津不吃狗不理包子、去成都不吃火锅一样让人遗憾。 但是，我必须要告诉你的事，在武汉，好吃的“周黑鸭”和街上随便买的“周黑鸭”完全就是两个概念！ “好吃的周黑鸭”是指周黑鸭最初开店卖的鸭子，这个鸭子要够黑（卤煮时间充分）、够亮（表面光滑无皱）、够大（分量十足）而且肉质足够紧实有嚼劲。
当然，这些前提都是在“用料好+工艺精”的基础上达成的。 而街边的“周黑鸭”大多是现卤现卖，卖相和味道都差强人意。虽然也能吃到鸭腿、鸭脖等，但多数都是又小又薄还发黄的发胀的肉丝，看起来毫无食欲。
所以，想吃到好吃的周黑鸭还真得费点儿心思。 我把经验总结为两句话：找大牌子、挑小门面——“找大牌子”是指去找那些开了很多家连锁店的名气大的牌子，这样的店铺一般都有严格的操作流程和控制体系，做出来的东西基本上能保证质量稳定； “挑小门面”是指那些看似普通甚至寒酸的店面，越是这样的地方反而越能做出地道的好味道，因为它们往往追求的是真实口味而不是华丽的装饰。