蟹黄包哪里好吃?
作为一个地道无锡人,虽然自己不吃螃蟹,但是对蟹黄包却情有独钟。 记得小时候每逢过节或是有客人来家里必做的一道点心就是蟹黄包。我负责揉面、拌馅儿,妈妈负责包包子,爸爸负责蒸包子,而爷爷则负责煎蛋饺。 说到最正宗的蟹黄包那还得是无锡的,之所以说起这个因为前不久央视播出了一期舌尖上的美食,其中就有苏帮菜-灌汤包(其实就是蟹黄包)。
说来惭愧,虽在无锡长大,但真正吃到这个还是在外面工作以后,不过一吃却让我想念至今。后来在北方各种面食中找寻,终未能如愿。 后来回家一次,无意中发现老家街上新开了家小吃店,里面卖的点心竟然是我的童年记忆——蟹黄包!欣喜若狂的我赶紧买来尝尝,果然味道一流!原来这家店是一个姓王的老婆婆开的,老婆婆年轻时在上海学习糕点制作,后来嫁到无锡,于是便将这一手艺带到了无锡,并从此留在了家乡,而这家小店也由此而来。
如今老婆婆已不再开店,但我的回忆里永远都保存着她的那道美味——鲜美的蟹黄包裹着嫩滑的豆腐,一口咬下去汤汁四溢,让人欲罢不能。 现在回想起来记忆中关于这座小店的场景仍历历在目:昏暗的灯光下摆着一张小小的圆桌和四张凳子,一个瘦小的老太太戴着副老花镜正在认真地包着包子,两个眼睛眯成一条缝,当有顾客进来时她便会停止操作,一脸灿烂的笑容迎上来“要啥馅儿的?”