怎么煮肉燕好吃？
“肉的灵魂，在于新鲜” 首先来说说，买回来的肉燕要怎么处理。 我买的这种是成品的，袋装的，所以直接倒进锅里煮熟就可以啦。如果是自己做的，需要把肉切成薄片。（不要切得太薄了）
“肉的内涵，在于配料” 接下来就是最最关键的步骤！ 煮之前，先浸泡。（很重要！） 我买了两包，每包里有五小条，所以一共是十个小卷儿。用凉开水（或者矿泉水）浸泡十分钟就可以了。这时候的肉卷非常容易熟，并且肉质也很鲜嫩。
如果买的多的，可以分几次用来做菜。一次吃得完的最好用保鲜膜包起来，免得串味。 这步千万不能少哦~ 除了泡，还要充分搅打。（关键步骤来了！） 用筷子不停地搅拌，让每一块肉都能蘸上水后充分吸水膨胀，这样煮出来的肉非常嫩而且不会有血水溢出。 我试了一下，按照这个步骤来做，真的超级棒！大家一定要记得哦～
“味的展现，取决于佐料” 这里可以放自己喜欢的任何佐料，比如葱姜蒜、干辣椒等等。我喜欢比较清淡一点儿的口味，所以在调料方面就比较简单。 因为本身有淡淡的咸味儿，所以不用放太多的盐，一点儿白糖提鲜即可。然后开大火煮，边煮边搅拌，以防粘锅。等所有东西都煮熟了，汤汁变得浓稠起来，就可以关火出锅啦。盛碗里后，撒点葱花增添色彩。