胡萝卜木耳怎么炒好吃？
食材准备： 胡萝卜（我买的颜色比较淡，据说颜色越深的胡萝卜素含量越高）一根、干木耳5g左右、青尖椒一个、黄椒一个、大蒜三瓣、植物油适量、生抽少许、食盐少量 操作过程： 1. 将胡萝卜去皮，然后切成薄片；干木耳用清水泡发后去掉根部，清洗干净备用；青红椒去蒂去籽后切成小块；大蒜切末。
2. 锅中放入适量的油烧热，然后下蒜末爆香，接着下胡萝卜片翻炒至软身，然后加入生抽和食盐调味，最后翻炒均匀即可出锅装盘了。 我在炒的时候发现这个汤汁挺多的，所以最后放了少少的盐就好了，如果口味重可以稍微多放一点。 这个菜的亮点在于用油炒而不是水焯，这样能尽可能把胡萝卜素保护起来，不致于流失掉。 不过要注意的是，维生素C是有氧化性的物质，容易破坏胡萝卜里的β-胡萝卜素，所以青椒不宜和胡萝卜一起长时间高温爆炒，而是应该分开焯烫，或者是最后下锅滑炒片刻，保持蔬菜的鲜亮色泽。
另外，现在市面上也有现成的胡萝卜酱和胡萝卜罐头，如果想偷懒的话可以直接买回来拌米饭吃。不过个人还是建议尽量吃新鲜的蔬菜，营养价值要高很多哦。