狗獾怎么做好吃？
首先，说下我老家的做法，不知道能不能帮到你！老家位于河南西部某小城市附近的农村，那里山丘较多，自然野生动物就多啦！每年夏天和冬天会打几次猎，因为冬天没草吃了嘛~ 打到的动物会拿一部分给村里有手艺的人（大多是老头）加工成腊肠之类的，剩下的就自家吃了，哈哈～狗獾是我印象最深的一种野味了！因为每次打到都是活的，然后被老爸活剥皮后扔给我，让我处理掉~~ 这玩意儿不好处理啊...毕竟全身毛，而且内脏啥的也很脏不是~最后我一般都是先拔干净毛，然后把肉切下来炖汤喝（这货的腿不错，比野猪的好吃多了嘿嘿嘿～） 内脏洗干净后和大米一起煮成粥，味道很鲜呢！
下面来说下我家比较传统的做法吧—— 1.狗獾肉剁碎+葱姜末+料酒去腥味+五香粉/胡椒粉少许+盐适量+味精（可不加，但我家爱吃）+一点生抽抓匀腌制半小时； 2.把腌制好的肉分成若干等份，搓成团，用牙签刺一些洞方便入味； 3.锅中放油烧热至五成热时下入丸子小火炸至定型且表面微黄捞出待用； 4.锅底留油，放入干辣椒/花椒/八角/桂皮/香叶炒香后加入葱段、姜片继续翻炒片刻，然后倒入适量清水煮开； 5.下入炸好的丸子和焯过水的笋块大火烧开转小火慢煮至肉熟烂即可关火出锅享用咯~~~