冬瓜片怎么炒好吃？
1.材料：猪肉200克，鸡蛋1个，水发木耳50 克，香菜段、葱末各少许。调料：盐3 克，白糖5 克，鸡精1 克，酱油4 克，淀粉适量，植物油4 汤匙。 做法步骤： 将猪肉洗净剁成蓉，放入碗中加入蛋清和匀； 将肉馅挤成肉丸备用； 锅内倒入植物油烧热，下入肉丸用中小火煎至八成熟捞出控油待用； 将木耳清洗干净并撕成小块备用； 取一小碗放入酱油、鸡精、糖调成味汁备用; 锅内留底油烧热，下人葱末炒香，再倒入木耳煸炒片刻，再加入调好的味汁烧开，然后下入炸好的肉丸炒匀； 最后淋入水淀粉勾芡，撒上香菜段即可出锅装盘。
2.主料：猪肉(肥瘦)75克，黄瓜100克， 辅料：鸡蛋清25克， 调料：料酒10克，味精5克，淀粉(玉米)10克，香油25克，花生油60克，酱油10克
做法步骤：
1. 将猪肥肉切成小片，与瘦肉一起放在砧上剁成肉泥，盛在碗里，磕入鸡蛋清，加精盐，搅至有粘性时，再放清水拌匀; 2. 再放入干淀粉拌匀，成为粘糊状，再放入味精拌至有光润，做成若干丸子； 3. 黄瓜洗净，斜刀切成小块； 4. 锅置火上，放入油烧至五成热，将肉丸下锅，用勺推动，使肉丸受热均匀，炒至色白； 5. 放入料酒、酱油、鲜汤50毫升烧沸，加盖焖烧至熟； 6. 最后放入黄瓜、味精、用水淀粉勾薄芡，淋入香油即成。