厦门哪家的姜母鸭好吃？
推荐两家，一家是厦门本土老字号，一家是厦门新开没多久的店。 先说说吃过的几家老姜母鸭店，按照时间顺序来排。
1.思明区大同路350号之8（近大同小学）
2.思明区中山路新大门附近(靠近大生里），在巷子里，要顺着大路一直走，看到小路口就右转，小店就藏在拐角处。
3.思明区厦禾路946-100
4.思明区海光苑6号之一（中华城对面），这是最近比较火的店，评价也还算不错，去的时候刚好遇到厨师做菜，还蛮有意思的哈哈哈~据说这是现在年轻人喜欢的新口味
下面要说的是刚发现的姜母鸭新店！
【姜虎】就在中山路地铁站附近，这家店也是我一同事推荐的，说是刚刚开业，而且价格也很实惠，人均只要70左右就能吃的很饱。
环境是很简单的风格，桌子间距很大，人虽然多但一点也不吵。服务员都很热情，会推荐你点菜，点完餐还会帮你把食材切成片，服务还是很不错的。 上菜速度很快，还没等我们点完所有菜品就已经上齐了，不得不说，姜的味道是很足的，喜欢姜味的人一定会喜欢上这道菜。
个人最喜欢的是鸭腿，酥酥脆脆的，沾着佐料吃完一个都不足为过呀～
最后还有海鲜面线，我本来是不爱吃海鲜面的，但是这家面线的汤头很好喝，很鲜，爱了~~
俗话说：“要想身体好，常吃姜母老鸭汤”。 姜母鸭是福建厦门特有的一味药膳，源于明朝，是福建厦门、泉州、漳州沿海一代特有的美味佳肴 。它是由老鸭、老姜加中药材制作而成的。
姜母鸭好吃，但好不好做就难说了，自己尝试制作过的话就会知道，要想做得味道正宗、口感酥烂，还真不是件容易事。于是，就有不少老饕干脆选择到餐馆里去吃，反正那些饭馆专门做，味道上应该更有保证。然而，找了几家之后，我们发现味道还真是一点也不雷同 ，其中有些和传统的姜母鸭还颇有距离。看来，要找一家口味地道的姜母鸭店家还真不是一件易事！
老厦门人做姜母鸭，一定要用1-2年生的童姜和500-800g的红毛鸭，将这些原材料精制6个多小时方可成菜，成菜后的老姜呈虎皮色，味同乳鸽，肉酥味香，又称为“保炉姜”，故名“姜母鸭”。
“姜母鸭”属滋补食品，民间有“要想身体好，常吃老姜母”“要得长寿多，多在秋冬季喝姜母鸭” 的说法。
“姜母鸭”药膳营养价值高，食用方法多样，可热吃、冷吃、佐酒等，还可根据各人不同体质，用不同药材制作，疗效各异。一般家庭制作，只需用1-2年生的童姜500g、1-4年生半童鸭1只(约2500g)配料即可。
