腐竹的怎么炒好吃？
用油炸一下再炒，炒的时候加点蚝油，生抽，盐，白糖，胡椒粉，鸡粉，拌一下就可以吃了 -材料- 腐竹150g、香菜1棵、油盐适量 生抽酱油8ml、香醋3ml、白糖2g、鸡精1g、香油1小勺、辣椒油少许、葱蒜末适量
做法：1. 将腐竹放在一个大碗中，加入少量食盐，把食盐化开之后，再用清水泡发至变软（大概4个小时左右）。在浸泡的过程中多换几次水。这样能更好的清洗干净和入味。 2. 把泡发好的腐竹捞出来，用手撕成小段。 3. 炒锅烧热，放入适量的食用油，油温烧至七成热时，下入葱花和蒜末爆香。然后倒入腐竹，大火翻炒均匀。
4. 再加入生抽＋香醋＋白糖＋胡椒粉＋鸡粉＋辣椒油＋芝麻油，快速翻炒均匀，关火。出锅装盘，撒上熟白芝麻和香菜碎，一道美味的凉拌腐竹就做好了！