200元搞定10个人，还不赶快进来看看！ 作为一个在快餐行业深耕多年的企业，我们深知利润和成本之间的关系。今天咱们就说说外卖这行里的那些“秘密”。 以盖浇饭为例，原料方面一碗米饭按照成本价1.5元计算（外卖平台的满减活动一般要求满30减5、满50减10），一份荤素搭配的盖浇饭配料成本大约是4块钱，加上配送费、平台佣金以及外卖包装费用等，到最后卖6块钱一碗才是保本价格。如果卖得太便宜，比如低于成本价0.5元，那就是在亏本做生意了。当然，如果生意做得比较大，规模效益明显，原材料成本可以得到摊薄，每碗米饭的成本就会相应降低一些。 但是，有些商家为了增加销量，会免费给顾客加肉加蛋，这个时候虽然多了一些营业额，但是食材本来可以做得更精致些，现在却不得不做得更丰盛些，这样下来，食材成本反而高了。而且这种做加法的方式不能持续太久，很容易变成亏损生意。
所以你看，外卖这行看似轻松自在，月入过万，其实背后有着无数的行业规则在约束着。想省钱又想生意好，就得掌握这些门道。 关注食尚网，带你了解更多餐饮行业内幕。
滕好优质答主一、 酸辣鸡丝
准备材料：熟鸡肉100克、尖椒50克、水发木耳25克。花椒3粒、干辣椒3个、植物油50克、盐4克、白糖2克、米醋10克、味精2克、香油5克。花椒、干辣椒放入碗中，用凉水浸泡约3分钟，捞出控干水分；木耳洗净，撕成小朵，放入沸水中焯透，捞出沥干水分；尖椒洗净，去蒂、去籽，切成丝。炒锅置火上，放入植物油烧至五成热，放入花椒、干辣椒煸炒出香味，加入鸡肉、尖椒丝、木耳，炒2分钟，加入盐、白糖、米醋炒匀，出锅装盘，撒上味精，淋入香油即可。
二、 香椿炒蛋
准备材料：鸡蛋4个、香椿芽25克。料酒15克、葱花5克、盐4克、味精2克。鸡蛋磕入碗内，加入盐、料酒、味精搅匀；香椿芽洗净，用少量沸水焯5秒钟，捞出沥干水分，切成碎末，加入鸡蛋液中。锅置火上，放入底油烧至六成热，倒入鸡蛋液，用炒勺快速炒散，出锅装盘即可。
三、 香菇扒油菜
准备材料：鲜香菇150克、油菜500克。盐4克、味精2克、姜丝3克、白糖2克、植物油50克。油菜洗净，切成4瓣；香菇去蒂，洗净，用沸水焯透。锅置火上，放入植物油烧至五成热，放入姜丝煸出香味，加入油菜、香菇，用大火快速炒2分钟，加入盐、白糖炒匀，出锅装盘，撒上味精即可。
四、 猪肉油菜
准备材料：油菜500克、猪肉100克、水发香菇50克、葱丝5克。料酒15克、精盐4克、味精1克、香油5克。油菜洗净，切成4瓣；猪肉洗净，切成片；香菇洗净，切成片。将油菜用沸水焯透，放入盘中；猪肉、香菇片放入沸水锅中焯透备用；将猪肉、香菇片放在油菜上，加入料酒、精盐、味精、葱丝、香油即可。
五、 红烧豆腐
准备材料：豆腐250克、香菜10克。葱丝10克、姜丝3克、精盐4克、味精2克、酱油5克、白糖5克。豆腐切成厚片，放入沸水中焯2分钟，捞出沥干水分；香菜洗净，切成段。锅置火上，放入底油烧至五成热，投入葱丝、姜丝爆锅，加入豆腐、酱油、精盐烧3分钟，加味精炒匀，出锅装盘撒上香菜段即可。
