嫩生姜这么泡好吃？
1、 首先要选择鲜嫩的姜，最好是带泥的，这样能保 持汁液。不用去皮，因为姜皮有很好的药用价值。把选好的姜放在清水里浸泡一下，然后冲洗干净，用擦丝器擦成细丝备用；
2、 把泡好的姜丝放进干净的锅里用水煮开，放凉后把泡在汤里的姜片捞出沥干水分，倒入准备好的醋和酱油调匀。如果喜欢辣味的话可以放些辣椒酱或者红辣椒丝，当然喜欢原汁原味就忽略这步吧！ 最后把调好味的姜丝放在容器里腌制一夜即可食用啦！
我最喜欢吃刚刚腌出来的咸菜，酸酸辣辣特别开胃！不过记得要少吃哦~ 【小贴士】 1、做腌姜最好选用坛子，这样做出的味道最正宗。如果没有坛子，用密封效果好的保鲜盒也可以。千万别用铁制或铝制的饭盒啊～不然会生锈滴～ 2、有的人可能不喜欢吃太酸的菜，那么在制作过程中就可以少放一点醋了，但酱油一定要放得足够多，这样才会入味。 3、如果喜欢吃脆生一些的咸菜，可以在腌渍的过程中用筷子不时地夹出放入冷水中浸凉，这样能保持菜的脆嫩，但是不宜久存哦～