家常凉菜可以放冰箱吗？
自制的家常凉菜，如果是荤素搭配的凉菜，比如凉拌猪耳朵、凉拌火腿肠、凉拌鸡腿之类，凉拌完之后没有完全用完，剩下的凉菜也完全可以用保鲜膜封好之后放到冰箱冷藏储存。荤菜凉菜存放3天都没有任何问题，最多就是口感会变差一些，口感偏硬，但是并不会变质，营养损失也不会太多。
如果是纯素菜凉拌的凉菜，那么就不建议放长久了，最多放1天，而且一定要吃之前拿出来在高温下加热几分钟再吃。这样细菌就算繁殖得再多，也杀死了，吃起来不会拉肚子。所以纯素菜凉菜，最好是当天凉拌好，当天吃完，这是最安全的。