牛排加什么酱料好吃？
谢邀 作为一个在西方烹饪方面略有一点研究的人（我并不喜欢西餐，只是对菜系的研究略有心得），对于西餐的调料、酱料了解得比较细致一些。 西餐中根据原料分，有海鲜调料，肉调，蔬菜调料；按照加工方法来分，又有腌料，酱类，汁类。
今天主要讲酱类。 在西方，做酱类食品比较常见的是黄油，牛奶，奶油，面粉，鸡蛋这些原料。 先讲黄油。 黄油是制作西点最重要的素材之一。没有黄油的甜点像是没了灵魂一样。比如著名的提拉米苏，就要用黄油制作软软的蛋糕底，再浇上香醇浓密的咖啡酒浆。又比如可丽饼，要刷上一层黄油，这样烤出来的的可丽饼才会薄脆香甜。 如果要给牛排搭配一款酱汁的话，那首选一定是黄油。
除了黄油之外，还可以用沙拉菜拌着一起吃。或者用黄油炒些蔬菜，拌在米饭里吃，也是不错的选择。 用黄油做菜，最讲究的就是火候。像我的话，一般是用平底锅，小火加热，时不时用筷子戳一下，防止粘锅。 但有的人可能不喜欢黄油的味道，认为它太腻。这时就可以选择用酸奶代替黄油。
酸奶制作菜品的作用和黄油类似，不过味道更酸一点。可以用作沙拉菜的调味剂，也可以用来煎炒烹炸。 除了黄油、酸奶以外，还有很多其他酱料可以用来做西餐。比如披萨酱，辣酱油，花生酱，番茄酱等等。