鲍鱼捞饭家常做法是什么？
一，原材料的准备：米饭一碗，鲍鱼三只，火腿一小块，姜葱蒜适量，干香菇20克，小油菜一小把，耗油，生抽，老抽，料酒，白糖和精盐适量.
二，鲍鱼的清洗及腌渍：首先用刷子将鲍鱼表面的泥沙刷洗干净，然后将鲍鱼底部的内脏清除，在鲍鱼身上划上几道口子以防煮的时候鲍鱼收缩变形，在鲍鱼身上撒上精盐，然后放上姜蒜片加以腌渍.
三，熬制高汤：鲍鱼清洗干净之后，就可以熬制高汤了，将干香菇洗净，然后将火腿，香菇，姜片和葱段放在一起，大火煮开汤锅内的水之后转小火煮半个小时，这样高汤就煮好了.
四，烹饪鲍鱼，这里介绍一种简单的方法，在煮好的高汤中加入料酒，耗油，生抽，老抽，白糖和精盐调和均匀，将腌渍好的鲍鱼放入煮好的高汤中，转小火煮8分钟左右捞出备用，之后将小油菜焯水捞出放在米饭的一侧，将煮好的鲍鱼盖在米饭上，一道美味的鲍鱼焖饭就做好了.