油条面怎么活好吃？
你好，我是做早餐的，很高兴能为你回答问题。 首先告诉你，油条的面团需要发酵至两倍大，并且要揉匀揉透（里面没有气孔）才能下锅炸制。 下面简单介绍一下做法 食材：面粉500克、明矾12克、小苏打4.5克、盐6克、白糖30克、鸡蛋一个、水适量 步骤： 1.所有材料放入盆中，先加入清水，再加入鸡蛋和白糖混合均匀；
2.一点一点添加温水，搅拌成棉絮状后上手揉面，揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置30分钟; 3.取一小块面团，用擀面杖擀成长方形薄片，抹上油（以防粘连），对折起来再擀薄，这样反复几次；
4.擀好后切成大约两条8公分宽度的小条，两条重叠，中间用筷子压出一条凹槽；
5.起锅烧油，油热后把面条拉进去，用筷子来回拨动，让面条慢慢膨胀且蓬松酥脆，中途可以加点凉水进去，让其更加松软；
6.炸至金黄即可捞出控油，趁热食用味道更佳。 小贴士： 面粉的吸水量不同，所以请酌情增减水分的量。 用筷子搅打面粉的时候，会有面粉颗粒无法彻底打碎，这是正常的现象。 油温不能太高，不然会焦掉。 如果想更好的控制油温，可以用勺子舀起热油，热油滴入水中，声音呈连续不断的“噗嗤”声，这个时候油温正好。 刚炸好的油条非常酥脆，但放凉后会变得软绵绵，所以最好现吃现买。