鹅蛋怎么拌好吃？
我是用蒸的！ 把鹅蛋和剁碎的葱花放在一起，加盐少许，搅拌均匀后，浇一些熟油（最好是有香味的如葵花籽油）搅拌然后再蒸。我一般放在电饭煲里蒸，水差不多到了电饭锅的一半位置就可以了，因为鹅蛋比较吃水。等饭做好了，鹅蛋也熟了，可以拿出来切一下，拌着饭吃非常香！
个人感觉，这种蛋的做法是最符合人体营养吸收的，也比较能留住原汁原味。当然，你也可以打散之后裹淀粉糊下锅炸，这样会蓬松酥脆，但是很吃油，而且高温下营养成分也会损失不少。 我还试过油煎、油炸、水煮、烤等做法，但都觉得不如蒸得香。 如果是想做出一盘色香味俱全的下酒菜的话，可以用热油炝炒的办法来处理鹅蛋。具体做法是，先把切好的葱姜爆香，然后倒入切成块的鹅蛋，加少许盐快速翻炒，直到鹅蛋熟透并且吸收了葱和油的香味，即可装盘食用了。 这个方法我也用来处理过鸡蛋，效果也非常好。