蒸馒头放黄油起什么作用？
蒸馒头的时候放一点黄油，会使蒸出来的馒头有一种奶香味，而且非常暄软，又暄又香。黄油就是我们平常用的拌面的奶酥。在加了黄油以后，可以使我们蒸出来的馒头的口感更好，味道更香。
用黄油做发面的引，做出来的馒头口感特别的好，而且很松软。在蒸完馒头以后，黄油会比较香，而且黄油也可以起到一个很好的提鲜的作用。所以在做馒头的时候，加一点黄油会让做出来的馒头更好吃。
虽然在做发面的馒头和包子的时候，用黄油做引子会更好，但是用发酵粉做引也是非常好用的。用发酵粉发的馒头也很松软，不会受天气冷热的影响，而且黄油也不太容易保存，要用带有冰块的冷冻冷藏来保存，比较麻烦。所以用发酵粉来做发面馒头的引子也是非常好的方法。