鱼肝功效与作用是什么？
鱼肝内脏含有丰富的脂肪、蛋白质、无机盐、维生素等营养成分，是一种优良的饲料和食品原料。其中维生素和无机盐的含量特别丰富，每100克鱼肝中含蛋白质18.4克，脂肪25.9克(比肥猪肉高7倍)，磷900毫克、钙150毫克，维生素a8000国际单位，核黄素0.54毫克，烟酸3.9毫克，这些成分对人的骨骼和神经系统、消化腺器官以及肌体的正常发育和机能，都有重要的生理作用。鱼肝还是医药工业提取鱼肝油的重要原料。
内脏器官的营养物质含量虽然很多，但不能直接用于饲料和食品加工，因此必须经过处理后才能利用，目前最有效的处理方法就是内脏干法酶解技术，内脏经干法酶解后，其中的营养成分被活化，不仅可直接用于饲料和食品加工，而且其生理功效大大高于原内脏的数倍，用该成果生产的饲料和食品，经过实验证明不仅可促进动物的生长，而且可有效预防动物疾病的产生。