鸽子炖核桃有什么功效？
鸽子性平、味咸，有滋肾、养肝、补肾、益气、止血、解毒等功效。而核桃可治肾阳不足、消渴、便秘以及妇女宫寒不孕等。中医常用它配入肾气丸中治疗肾阳虚和老年人慢性支气管炎、慢性胃炎。据现代药理研究，在鸽肉及核桃中都含有大量的磷脂及维生素A、泛酸等，可治脑血管硬化，并有增强脑细胞活力和美容肌肤作用。“鸽子炖核桃”为药食一统方，制作简便，鲜香可口，价廉易得，适宜于一般家庭经常食用。尤其适宜中老年及妇女为宜。
【材料】净鸽子1只（重约500克），核桃250克。
【调料】料酒20克、精盐4克、葱段10克、姜片5克，胡椒粉少许。
【做法】
1、将鸽子用凉水氽透后，捞出放入汤碗内；核桃用开水泡透，去外层硬壳剥成6瓣，也放入汤碗内，加上料酒、葱段、姜片、胡椒粉、精盐及适量的清水。
2、将汤碗放入蒸锅内，用旺火蒸1~2小时，至鸽子酥烂即可。