莲藕肉片怎么做好吃？
这个菜非常简单，就是鲜藕一根，猪瘦肉三两，青椒一个，小米椒四个，老姜一块，大蒜瓣三颗； 调料：食盐、白糖、生抽、豆瓣酱、醋、味精、胡椒粉、干淀粉、香菜； 做法： 1、准备食材并洗净 2、将猪肉切成薄片，加入食盐、白糖、生抽、豆瓣酱、醋和少许清水拌匀，再调入干淀粉抓匀上浆备用；（注：加清水是为了让肉质更鲜嫩，不要多）
3、锅置火上烧热，倒油滑锅（防止炒菜的时候粘锅），倒入拌好的藕片快速炒散，放入生姜、大蒜、辣椒段一起爆香。（注：这里用小火爆炒，可以保持藕片的脆爽口感）
4、倒入调好味的肉片迅速翻炒至断生，下入红椒和香葱炒匀即可装盘。 小诀窍：
1、选购时挑比较粗的藕。如果太细且颜色发暗，很可能是被染色的，这种藕最好不要买。另外，还可以仔细观察表面有无伤痕或斑点。有损伤的不宜购买。 2、切藕时要选用干净的刀片，并且用刀前端的刀口去刮削藕表面，这样可以有效地去除藕表面的泥砂。在切完所有的藕后，最好用凉水浸泡一会儿，这样既能防止藕变黑，又能清洗掉多余的淀粉。 3、炒这道菜时速度要快，时间不宜过长，否则会影响成菜的口感。