鲍鱼干怎么做才好吃？
1、将鲍鱼干先用清水浸泡24小时，中间更换两三次清水 （用清水泡出血水）
2、用刀刮去鲍鱼的表面污物及壳上的黏附物质
3、加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量清水，放入锅中煮开后转小火炖煮40分钟左右至熟烂入味（最好让汤汁浸没鲍鱼）。然后关火让它自然凉透。
4、把盘子盖上盖子，上面压重物，使鲍鱼充分吸收卤汁，放冰箱过夜。 最后出来就是图中这样子啦～～肉质非常鲜嫩，鲜、甜、香、韧兼备！
PS.这个做法我试过，非常好玩又好吃~ 不过也有个缺点，就是制作的过程比较繁琐，不嫌麻烦的话可以试试哦~~
原料：鲍鱼干、红烧汁、白糖、花雕酒、姜片、蒜瓣、干辣椒。 做法：将鲍鱼干冲洗干净用清水浸泡四个小时以上
将泡透发胀的鲍鱼干多冲洗几遍，将水挤干放入大碗内，加入姜片、蒜瓣、花雕酒和白糖腌制入味
将鲍鱼干表面的酒味儿晾干，倒入适当的红烧汁抓匀
将鲍鱼干和红烧汁倒入碗内，隔水大火蒸一个小时左右
另起锅放入一匙红烧汁、一匙花雕酒、一匙白糖和一根干辣椒，小火熬至汤汁浓稠
将熬制好的浓汁浇在蒸好的鲍鱼干上即可
鲍鱼干非常有咬劲儿，越吃越有味道，非常下饭的一道小菜。
