家常中怎么烧羊肉好吃？
做羊排，其实并不难，羊肉本身膻味不大，用酱油、料酒提提鲜味，蒜去膻，再加上用葱、姜炝锅，有那股子香味了就足够好吃。
1、锅里到水，羊排冷水下锅，到足量水，撒适量盐、加几片姜片，大火烧开，撇沫，改小火煮半个小时左右。
2、半个小时后，捞羊排骨在凉水中浸泡一会，洗净煮出来的浮沫浮油。
3、锅洗净烧热，放油，油热后放葱姜蒜爆香，也可以适当加点辣子，喜欢吃辣的可以来几个干红辣椒。
4、放羊排骨大火翻炒一会，烹入料酒、生抽，加热水，热水要加够(没过羊排)，撒适量五香粉、盐、大火焖15分钟。
5、15分钟后，大火收汁，勾点薄芡，翻炒均匀就可以出锅了。
其实炒羊排，肉汤做面条更实在，把煮羊排的肉汤撇去浮油煮面，煮个拉面，鸡蛋打偏花，倒进锅里煮熟，碗里来点紫菜、香菜、虾皮，面条捞进去，浇上羊排骨，啊。。。那叫一个美。