腌制咸肉做什么好吃？
1、糖醋排骨 排骨500克，姜一块，葱一根，八角一颗，桂皮一块，香叶两片，冰糖一勺（三勺酱油约等于一勺糖），料酒适量，老抽一勺，醋四勺，生抽一勺。 做法步骤 排骨洗干净，冷水下锅，放葱姜焯水后捞出。 锅中放油，加入八角、桂皮、香叶，炒出香味。加入排骨，炒至外表变色，微微发黄。加入一大勺料酒和老抽，翻炒均匀，盖上盖子煮三分钟至入味。
三分钟后开盖，加点冰糖和盐，翻拌均匀，倒入没过食材的开水。大火烧开，转小火炖一个小时左右。 (期间需要不断翻动排骨，以免糊底)一个小时后加一勺白醋、四勺生抽和匀，然后转大火收汁儿。汁儿收到浓稠亮晶晶的时候就可以关火了！最后撒葱花点缀一下。
2、红烧肉 五花肉一斤，生姜两块，大蒜两三瓣，八角两颗，桂皮一块，草果一颗，干辣椒两个，花椒一小把，丁香一粒，香叶两片。盐，豆瓣酱，甜面酱，砂糖，鸡精，味精，白酒。
五花肉清洗干净，热水下锅焯一遍，除去血沫和杂质。 准备香料，干辣椒切段，花椒粒用咖啡勺碾碎。
平底锅倒少许油，冷油放入郫县豆瓣酱和甜面酱，小火煸炒出红油。下入五花肉翻炒片刻，烹入白酒去腥提香。 倒入开水，水量与食材齐平即可。调入盐、生抽、老抽、砂糖，加入香料，大火烧开后转小火慢炖一个半小时左右。最后调少许淀粉水勾芡，撒上葱花增色添香！